金秋送爽，連綿不斷的雨季，相信你一定聞到了陣陣幽香。是桂花。桂花樹又稱木西，是木西科常綠樹。桂花原產于中國西南部喜馬拉雅山東段，包括印度和尼泊爾。在中國有2500年以上的栽培歷史，在黃河以南和廣東的西南地區大量露地種植。桂花開放季節，桂花樹也供不應求。許多工程師直接進入產區“搶”桂花樹。就目前的情況看，由于樹太少了，桂花樹的需求量在相當長的時期內是難以滿足的。
一、桂花樹市場
①桂花幼苗價格不斷上漲。桂花幼苗市場非常火爆，中小型幼苗價格幾乎上漲了七八倍，胸徑小于5厘米的桂花全面上漲
②大型桂花樹供不應求。以今年7月的市場為例，米徑10厘米的普通金桂株價1500~1800元，米徑20厘米株價近萬元。
③桂花木材前景廣闊。桂花木是制作高檔家具和雕刻的優質材料。桂花木堅實如犀，材質細膩，質地美觀，有光澤，不破裂，不變形。由其制成的家具和雕刻的木器經久耐用，長期散發出桂花的香味。
④對桂花深加工產品的需求不斷上升。中國加工桂花已有300多年的歷史。開發了50多個系列產品，如桂花酒、桂花飲料、桂花蜜、桂花糕點、桂花醬（國際市場每公斤價值2000美元）、桂花糖和桂花香料。
二、桂花樹栽培技術
桂花最適合晚春栽培，桂花植穴要深而寬。種植時，用土球苗栽培。種植時不要太深，必要時在平地推土栽培。若植抹較高，定植時需用木樁固定，同時大量修剪。桂花移植的時候一般在3月到4月或者秋季的時候，在一定情況下，梅雨時節也可以進行移植。冬季不能移植，會導致桂花生長不良，推遲開花季節。
桂花對土壤和水的要求不是特別高，土壤不容易太濕，桂花養殖不能形成水，一旦桂花遇到洪水災害，根容易腐爛，葉子會脫落，最終導致桂花樹死亡。桂花每年施肥兩次，冬季施肥一次，夏季施肥一次，冬季施肥可促進來年枝葉茂盛，夏季施肥可促進秋花繁榮。桂花開花時要控制澆水，否則可能會導致落花。
三、桂花樹三個重要時期的養護
1.桂花樹低溫期(12月至次年2月)
這一時期桂花樹的營養生長與生殖生長同時共生，嫩梢、葉腋間花不斷。平均氣溫7℃以上時，枝梢開始生長，幼嫩的花枝花序和營養的花枝花序生長。花枝花序葉片退化，枝長1厘米至5厘米，大小花蕾20至30多個。營養枝花序有2片至8片葉片，還有6至20多個大小花蕾，分生在紫紅色嫩枝梢葉腋上。與此木質枝葉腋形成的花芽也先后開出葉腋花，均為聚傘花序狀。本期花為白色，花徑4毫米至6毫米，香氣略淡。
2.適溫、繁花期(3月至4月和9月至11月)
三、四月氣溫升高，葉腋花與嫩梢花同時開放，香氣濃郁。九月，氣溫下降到20℃左右時，新梢先后木質化，主要出現木質化葉腋花序。木質化枝對生葉腋分生的多種復芽花序，陸續開花，持續開花。此時花色淡黃，花徑6mm至10mm。香味很濃，因為花量大，溫度適宜，芳香物發散量大。
3.高溫期(5月至8月)
當氣溫22℃在上述情況下，由于溫度高，營養生長迅速，花芽受到抑制，幼梢新芽現芽而不現花。氣溫25℃上述花蕾消失，新梢幼梢無芽無花。但如有陰雨天氣，也可出現腋花，而成齡樹主、側枝老莖，仍有少量不定花開。這一時期是日香桂淡花季節，但由于氣溫較高，腋花和不定花的香氣十分濃郁而幽遠。日本香桂的生態特征可以概括為：最適合年均溫度10℃至15℃、最低溫-2℃、極端最高溫不超過25℃種植的地方。喜陽光充足、溫涼多濕的氣候，適應性廣，抗逆性強，在中性偏酸富含有機質的土壤中生長良好，枝繁花茂。既可作園林綠化樹種，也可作香料植物、藥用植物栽培。
四、桂花樹整形修剪
修剪桂花是培育單干桂花的重要措施。及時合理修剪，使其通風透光，加強光合作用，減少病蟲害，使桂花生長迅速，樹干直，樹形美觀。
①桂花發芽時，樹干和基部的芽也可以發芽。樹干下部無用的芽應及時剝落，以集中水分和營養，促進上枝的發育，形成理想的樹形。
②疏枝培育單干桂花，從幼苗開始就要有意識地培育干直，保持一定的枝條高度，剪掉無用的枝條，一般成熟的桂花枝下高1.5米左右。
③將長長的頂枝剪短，使桂花高度保持在3.5米左右，冠幅2.5～3米。移植桂花時，為了保持完整的樹形，不宜強行修剪。只需切除干枯枝、病蟲枝，疏除重疊枝、交叉枝、細枝，控制過度生長枝。
根據目前桂花樹的市場可觀性，苗木人也應抓住機會種植桂花，及時維護桂花，特別是以下三個重要時期。
五、桂花樹的主要價值
桂花常年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，廣泛應用于園林中，常作園林樹木，有孤植、對植、成叢成林。桂花常與建筑林中，桂花常與建筑、山、石機相配，亭、臺、樓、閣附近植有叢生灌木型植物。常用常用于舊庭院，古稱"雙桂當庭"或"雙桂留芳"。
桂花對有害氣體二氧化硫和氟化氫有一定的抗性，也是工礦區綠化的好花木。常用于園林觀賞、社區、園林、學校、事業單位、工廠、山坡、庭院、路邊、建筑前。盛開時，花開滿枝，使芳香四溢，具有很高的觀賞價值，實際上是美化庭院的理想樹種。
桂花樹的花在中國很受人們的歡迎。桂花可以做很多食物，如桂花蛋糕和桂花糖。桂花還可以浸泡葡萄酒。在中國南方，老年人把它們摘下來晾干，放在枕頭里，以保持睡眠。喜歡泡桂花酒，味道香甜宜人。