中華木繡球（Deutzia scabra）是耐寒的植物，通常適應溫帶氣候并能夠在南方地區生長良好。具體是否會凍死取決于具體的種植環境和當地的氣候條件。
中華木繡球喜歡適度的陽光和肥沃的土壤，對水分需求較高，但同時也能夠適應不同的土壤類型。它們一般對輕度寒冷天氣具有一定的耐受性，能夠承受較低的溫度。
在南方地區，中華木繡球一般能夠正常生長并且不易受到嚴重的凍害。但如果遭遇非常寒冷的冬季或突然的寒潮，可能會導致部分葉片或花蕾受損甚至凍死。
為了保護中華木繡球免受極端寒冷天氣的傷害，可以采取以下措施：
保持足夠的水分：確保土壤保持適當的濕潤度，但避免過度浸濕，以防止根系爛根。
覆蓋保護：在寒冷天氣來臨之前，可以使用覆蓋物（如松針、積木等）覆蓋低矮的植株或整個植株，以提供一定的保護。
種植位置選擇：在南方地區種植中華木繡球時，盡量選擇保護性較好的位置，例如靠近建筑物或園林結構的南面或西面，以獲得一些暖和和避風的效果。
如果您擔心中華木繡球在南方地區遇到嚴寒天氣的問題，建議向當地的園藝專家咨詢，以獲得更準確的冬季保護建議。