海棠樹（學名：Malus spectabilis）是一種常見的落葉喬木，冬季開花是其獨特的生物學特征。這種現象有以下幾個原因：
寒激抑制：海棠樹在冬季寒冷的氣溫下，會受到寒激抑制，促使其走向休眠狀態，停止生長和開花。當氣溫波動劇烈時，海棠樹可能會受到“假春”現象的影響，即較暖和的氣溫可能導致休眠被打破，從而使其提早開花。
霜后反應：某些海棠樹品種在寒冷條件下經歷霜凍后，可能會觸發一種生理反應，導致它們在冬天或初春時開花。寒激抑制機制被解除之后，海棠樹調整其生長周期，以適應當前環境條件。
品種特性：部分海棠樹品種具有冬季開花的特征。這些品種在進化過程中發展出了對低溫條件下開花的能力，故能夠在嚴寒的冬季中依舊綻放。