種植一畝地的山桃樹的價值和利潤取決于多個因素，包括市場需求、品種選擇、種植技術、管理成本和銷售價格等。下面是一般情況下的參考信息：
價值：山桃樹是高品質水果之一，享受較高的市場需求。其價值取決于年產量、果實質量、市場行情等因素。您可以咨詢當地的農業部門、果農協會或經銷商以獲取更具體的市場行情信息。
成本：種植山桃樹所需要的成本包括苗木購買、土壤改良、施肥、灌溉系統建設、勞動力等方面。每個地區的成本可能有所不同，具體成本可咨詢當地農業專家或果樹種植者。
利潤：種植山桃樹的利潤取決于種植技術和市場價格。如果您能夠選擇適合當地氣候和土壤條件的優質品種，并且采用科學的管理方法來提高產量和品質，那么在市場狀況良好時，可能獲得可觀的利潤。需明確的是，果樹種植需要長期投資和耐心等待果樹成熟。
在考慮種植山桃樹之前，強烈建議您進行詳細的市場調查和經濟分析。了解當地市場需求、銷售渠道和預計的價格，并制定詳細的經營計劃和預算。與當地果農協會或相關局部農業部門聯系，尋求他們的建議和支持，以獲得更準確的信息和具體指導。