山桃樹（Prunus persica var. platycarpa），也稱為油桃或巨桃，一般在春季開始生長。具體的生長時間會因地理位置、氣候條件以及品種的不同而有所變化。
在溫暖的地區，山桃樹通常在2月至3月之間開始萌發新芽，并開始迅速生長。這是由于春季氣溫回升和日照增加，激活了樹木的生長能力。隨著天氣逐漸變暖，山桃樹的生長速度會逐漸加快。
山桃樹的生長受當地的氣候和地區特點的影響較大。有些地區可能經歷較冷的春季，導致山桃樹的生長延遲。不同的山桃樹品種也可能具有不同的生長習性和生長周期。
對于具體的時間安排和管理山桃樹的生長，建議參考當地的園藝專家或農業部門的建議。他們可以根據您所在地區的氣候和其他環境因素，提供更準確的山桃樹生長時間表和養護建議。