佛甲草在北京的露天冬天室外不能過冬。佛甲草的耐寒能力一般，在北京的室內是可以過冬的，但在露天過冬可能會出現凍傷的情況，需要采取防護措施。如果直接室外露天過冬，佛甲草可能會受到凍傷、干枯死亡的影響。

佛甲草在北京的冬季種植需要注意防護，可以蓋一層稻草或者是薄膜來防風防凍，要根據當地的氣溫來決定是否需要將其移到室內過冬。