能開出白色花且常被用作藥材的一些植物包括：
- 金銀花（學名：Lonicera japonica）：金銀花不僅花朵美麗，而且具有清熱解毒、抗病毒等藥用價值，是常用的中藥材之一。
- 白芷（學名：Angelica dahurica）：其根部可入藥，具有散風除濕、通竅止痛的功效，是治療感冒頭痛、鼻塞不通等癥狀的傳統藥材。
- 白茅根（學名：Imperata cylindrica）：雖以根入藥為主，但其花序為白色，有涼血止血、清熱利尿的作用，適用于治療咳血、吐血及水腫等癥狀。
- 菊花（某些品種如杭白菊）：菊花不僅用于觀賞，也是一種常見的中藥材料，具有清肝明目、解毒降火的效果。
- 白花蛇舌草（學名：Hedyotis diffusa）：全草均可入藥，有清熱解毒、消腫散結之效，用于治療咽喉腫痛、瘡癤腫毒等病癥。
- 百合（學名：Lilium brownii var. viridulum）：百合花潔白高雅，其鱗莖作為藥材使用時，能夠潤肺止咳、養心安神。
這些植物因其白色的花朵而備受人們喜愛，并且它們在傳統醫藥中占有重要地位。需要注意的是，在使用任何草藥前，最好咨詢專業的醫療人員或中醫師，確保安全有效地利用這些天然資源。