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- 種子形態：薏米的種子通常呈長橢圓形，顏色從白色到淡黃色不等，表面光滑。
- 幼苗期：剛發芽時，薏米幼苗有兩片對生的葉子，隨著成長，葉子會變成互生排列，葉形為長披針形，邊緣平滑無鋸齒。
- 生長期：成株高可達1至2米，莖直立，中空，節部稍膨大。葉片狹長，與竹葉相似但較寬，綠色或略帶紫色。
- 花期：薏米的花序為圓錐花序，位于植株頂端，花小而不顯眼，通常為綠色或淡黃色。
- 結果期：果實成熟時，谷殼變黃干燥，內部包裹著我們所熟知的薏仁。
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