薏米（學名：Coix lacryma-jobi），又名薏苡、藥玉米等，是禾本科薏苡屬植物的一種，其種子具有較高的營養價值和藥用價值，在世界各地廣受歡迎。
外觀特征
- 顏色：薏米種子通常呈白色或淡黃色，也有品種呈現紅褐色。
- 形狀：種子呈橢圓形或圓柱形，一端稍尖。
- 大小：長度一般在5毫米至10毫米之間，寬度約為3毫米至5毫米不等。
- 質地：表面光滑，質地堅硬。
- 種皮：種皮較薄，容易剝離。
種子結構
- 胚乳：占種子大部分體積，富含淀粉，是種子的主要營養成分。
- 胚芽：位于種子的一端，包含生長點，是新植株發育的基礎。
- 種臍：種子與母體連接處留下的痕跡，外觀上表現為種子表面的一個小凹陷。
主要用途
- 食用：可以直接煮食或者磨成粉后制作成各種食品。
- 藥用：傳統中醫認為薏米具有健脾利濕、清熱解毒的功效。
- 美容：現代研究表明，薏米中含有的多種活性成分對皮膚有一定的保養作用。
通過了解薏米種子的特點，不僅能夠更好地認識這種植物，還能夠根據其特性合理利用于日常生活中。