薏米（學名：Coix lacryma-jobi），又名薏苡、藥玉米等，是禾本科薏苡屬的一種植物。其種子富含多種營養成分，具有較高的食用和藥用價值。
外觀特征
- 形狀：呈卵形或長圓形，一端尖銳，另一端較圓。
- 大小：長度約為4至8毫米，寬度約2至3毫米。
- 顏色：根據品種不同，種子顏色從白色到深棕色不等，常見的有白色和淡黃色。
- 質地：表面光滑，質地堅硬。
種子結構
- 種皮：保護內部胚乳的外殼。
- 胚乳：種子的主要部分，富含淀粉和其他營養物質。
- 胚芽：位于種子的一端，為新生植物的幼苗。
儲存與處理
- 儲存條件：應置于干燥、通風良好的環境中保存，避免潮濕導致霉變。
- 處理方法：在使用前通常需要去除種皮，并進行清洗。有時也會通過浸泡或蒸煮等方式進行預處理以改善口感。
主要用途
- 食用：可作為糧食直接食用，也可加工成各種食品如薏米粥、薏米粉等。
- 藥用：中醫認為薏米性味甘淡，具有健脾利濕的功效，常用于治療水腫、風濕痛等癥狀。
- 工業用途：薏米殼可用于制造活性炭等工業原料。
以上即是對薏米種子外觀特征及其相關特性的詳細介紹，希望對您有所幫助。