茴香籽泡水兩天可能會導致種子過度吸水，但并不一定會影響所有種子的發芽能力。種子對于過度浸泡水分的容忍程度因品種和環境條件而異。以下是一些可能發生的情況：

1. 發芽幾率下降：長時間浸泡可能使種子變軟或發霉，從而減少種子的發芽率。

2. 發芽時間延遲：如果種子過度吸水，可能會導致發芽時間延長，因為種子需要更多時間來調整吸收的水分量。

3. 發芽受阻：有些種子對于過度吸水反而無法正常發芽，這可能導致種子腐爛或萌芽受阻。

在您的情況下，可以嘗試將已經泡水的茴香籽播種，然后繼續觀察。如果某些種子開始發芽，那么它們可能仍然具有生長能力。以下是一些建議：

- 播種后保持土壤濕潤，但避免過度澆水。

- 觀察種子的發芽情況，如果有發芽的種子，繼續關注它們的生長。

- 如果大部分種子沒有發芽，考慮重新購買新的茴香種子，并按照正常的浸種時間進行處理。

最好的做法是根據每種植物的特性和建議，謹慎處理種子的浸種時間，以確保最佳的發芽效果。祝您成功種植茴香！如有其他問題，請隨時告訴我。