田菁（學名：Medicago sativa）是一種以牧草和飼料為主的植物，它的嫩豆莢也可以食用。田菁的嫩豆莢通常在春季或夏季初期采摘，呈淺綠色或黃綠色，口感爽脆，營養豐富。

田菁嫩豆莢富含多種維生素和礦物質，如維生素C、蛋白質、鈣、鐵等。此外，它也含有一些有益物質，如類黃酮和異黃酮，具有抗氧化、降血壓、防止心血管疾病等功效。

在食用田菁的嫩豆莢時，需要將其洗凈并去掉兩端的硬殼，然后可以生吃或者加工成不同的菜肴。例如，可以用開水焯燙過后與其他蔬菜混拌成沙拉，或者用來炒菜、煮湯等等。

需要注意的是，田菁嫩豆莢雖然味道好、營養豐富，但對于某些人來說也可能會引起過敏反應，因此在食用前應先確認自己是否有過敏史。同時，如果您種植的田菁是用于牧草或飼料的，那么請勿將其嫩豆莢作為人類食品使用，以免對畜禽健康造成影響。