關于當歸種子的香氣問題，我們可以從幾個方面來探討：
- 外觀與質地：當歸種子通常呈扁圓形或略帶橢圓形，表面顏色為黃棕色至棕褐色，大小約為1-2毫米。
- 氣味特征：新鮮收獲并未經處理的當歸種子具有輕微的香氣，這種香味通常被描述為淡淡的、類似香菜或芹菜的香氣。然而，這種香味并不像某些香料植物的種子那樣濃郁。
- 加工后的變化：當歸種子經過干燥或加熱處理后，其香氣可能會變得更加明顯。在中藥中使用的當歸種子通常是經過一定處理的，這時它的香氣會更加突出，有時還伴有微微的苦澀味。
- 用途上的差異：在烹飪和藥用領域，人們更傾向于關注當歸根部的味道與香氣，而種子雖然也有一定的應用價值，但其香氣并不是主要利用的部分。
需要注意的是，“香”是一個主觀體驗，不同人對同一種氣味的感受可能存在差異。因此，對于當歸種子是否香這一問題，可能因個人嗅覺敏感度的不同而有所區別。