南方冬天雖說不像北方那樣冰封萬里，但也是非常寒冷的，大部分植物都無法生存。而要在南方冬季種植牧草的話，要選擇抗寒能力較強的，生命力旺盛的品種，比如紫花苜蓿、黑麥草、高丹草、菊苣等等，這些牧草都能生長。
黑麥草原產于高寒地區，是種耐寒能力很強的牧草，它對環境的適應性很好，可以在極端天氣下生長，所以南方冬季完全能夠種植。并且黑麥草的產量高，適口性好，營養豐富，也是牲畜很喜歡的牧草，它在種植后每年能收割多次，再生能力強，還容易種植和管理，是種很好養活的牧草。
紫花苜蓿素有牧草之王的美稱，它在世界范圍內種植很廣，適應能力極強，也是我國主要栽培的一種牧草。紫花苜蓿能耐寒耐旱，在南方一年四季都能種植，對環境要求不高。并且紫花苜蓿的口感很不錯，草質柔嫩多汁，牲畜都喜歡食用，它的蛋白質含量也很高，營養十分豐富，能為牲畜生長提供所需的營養，促進其更好的成長。
菊苣是種很適合在南方種植的牧草，它的耐寒性和耐旱性都很強，對土壤要求不高，容易種植，它在收割能快速恢復生長，也不需要太多的照顧，就能有很高的產量，是種非常讓人省心的牧草。菊苣的葉片鮮嫩，水分充足，適口性很好，各種家禽家畜都喜歡吃，很受歡迎，并且它還具有豐富的營養，是種頗為優質的牧草。
南方冬季雖然寒冷，但還是能種植一些牧草的，不過最好是要提前播種，在霜凍期來之前就要發芽，讓小苗能夠扎根，這樣才能安全越冬。總之，我們在種植牧草時，一定要挑選適合當地氣候的品種，并注意在不同的時節要根據氣候來調整方法，這樣才能讓牧草更好的生長。