牧草所含的營養物質是非常多的，一般蛋白質含量是評價牧草營養價值的標準之一，蛋白質含量高的牧草會更有利于牲畜的生長，所以更受牧民們的青睞。而眾所周知，禾本科牧草的纖維含量高，蛋白質卻不是很充足，豆科類牧草蛋白質含量更高，所以對動物生長也就更有利。那么，在這里就不得不提到一種很有名的豆科牧草了。
那就是有著牧草之王稱號的紫花苜蓿，這種牧草的蛋白質含量高達20％，遠超出其他同類牧草品種。不僅如此，它還含有維生素和礦物質等多種營養元素，營養價值非常的高，能夠很好的促進動物消化吸收，讓其長膘更快，所以是種極為優質的牲畜飼料。而紫花苜蓿的適口性也很好，草質柔軟多汁，各種家禽家畜都很喜歡食用，因此被廣泛用于養殖業中。
紫花苜蓿在世界范圍內分布都很廣，它原產于歐洲，本是生長在野外的，生命力十分頑強，適應能力也很好。在我國引進這種牧草后，就被大面積的種植，南北方各地都有分布。其抗逆性也很強，能耐寒耐旱，對土壤也不挑剔，能在多種環境中生存。同時，紫花苜蓿的產量也很高，再生能力強，一年能收割幾次，產出大量的牧草，從而帶來很大的經濟效益。
而除了紫花苜蓿外，還有很多豆科牧草蛋白質含量也很高，比如紫云英、毛苕子、白三葉等等，它們的營養都非常豐富，能對食草動物的成長起到很重要的作用，因為這些動物只有獲取了充足的蛋白質，才能更好的生長發育。由此可見，蛋白質對于動物生長是必不可少的，所以牧民們在種植牧草時，也會盡量的選擇高蛋白牧草，這樣才能讓牲畜更快更好的生長，從而帶來很大的收益。