牧草的品種有很多，每一種牧草都有它自身的優良特點。我國的北方地區，一年四季的氣溫相差還是比較大的，尤其是冬天還是比較寒冷的，所以在北方種植牧草要考慮其能否安全越冬。冬天凍不死可以安全越冬的牧草有皇竹草、紫花苜蓿、黑麥草和高丹草。
1、皇竹草
皇竹草的生命力是非常頑強的，在我國北方，它也是一年四季都可以生長的，它不懼炎熱和寒冷，它的適應能力很強。其的種植培育范圍很廣泛，在我國各個地區均有種植。
2、紫花苜蓿
紫花苜蓿是多年生植物，它的用途是十分廣泛的，這點是其他牧草比不上它的。而且它的耐寒性好，在零下二十多度攝氏度的時候仍然可以存活。
3、黑麥草
黑麥草是一種理想型的牧草，因為它質地鮮嫩柔軟，許多牲畜都非常喜歡食用它。黑麥草的耐寒性也是數一數二的，它可以生長在極為寒冷的地區，即使有冰雪覆蓋，它也能頑強的生存下來。
4、高丹草
高丹草，一年四季都可以種植，而且它的發芽率是很高的。它還有一個優點，那就是其管理起來很容易，每年可以收割五次左右，在收割完后要注意施肥和澆水，冬天里做好御寒措施，便不會被凍死。