不同地區，不同氣候條件下，適宜生長的牧草品種是不一樣的。比如說在一些比較寒冷的地區，就應該種植一些耐寒牧草品種，比較有代表性的是紫花苜蓿、冰草、老芒麥以及黑麥草等，耐寒，喂養效果好，養牛，養羊都是非常好的抗寒多年生牧草。
1、紫花苜蓿
它是一種很常見的牧草，適應性很廣，抗寒性較強。具體表現為：即使是零下30攝氏度的寒冷天氣，它也不會被凍死，若是有雪覆蓋，它可忍受比30度更低的氣溫。不過有兩個前提一定要做到哦，一是要種植比較抗寒的品種；二是要注意留茬高度，并做好保溫措施。
2、冰草
它的耐寒性主要表現在返青早和枯黃晚這兩點上，因此與大部分牧草相比，它的利用期要稍長一些。在初霜前一個月一直到土壤封凍期間，最好不要再放牧了，這樣可以保證其更好的越冬。
3、老芒麥
它的耐寒性有很多種表現，比如在冬季氣溫下降到零下36~38度時，它也可以安全越冬。還有就是在青藏高原這樣的地區，在溫度下降到零下8度，或者是秋季重霜時，它仍能保持青綠。也正因為如此，它的利用期要更長一些。
4、黑麥草
它的品種比較多，可適應的氣候條件也多。其中比較耐寒的品種可耐受零下20多度的低溫。它的葉量大，生長速度快，再生力強，產量大，是一種很受歡迎的牧草植物。