苜蓿草是苜蓿屬植物的通稱，因為在牧草植物中，它的栽培時間最早，所以發展到目前為止，已有六七十個品種。其中，名氣比較大的有紫花苜蓿、黃苜蓿、野苜蓿、南苜蓿等。紫花苜蓿一般用作牧草，綠肥，防止水土流失等用處。其中有的紫花苜蓿品種人也是可以食用的。
1、紫花苜蓿
它是所有苜蓿草中名氣最大、栽培面積最廣的一個品種。最大的優點是蛋白質含量高，所含的其他營養物質也比較多。在飼用價值方面，它的草質柔軟，適口性好，可提升禽畜肉的品質，是一種非常優質的牧草。
2、黃苜蓿
它是一種多年生牧草，主要分布于我國的東北、華北和西北地區。因為同屬苜蓿屬，所以它與紫花苜蓿的相同點還是比較多的，比如蛋白質含量都比較高，耐寒性都比較強等。兩者最大的差別是花色，前者為紫色，黃苜蓿則為黃色。
3、野苜蓿
它是一種多年生牧草，喜歡溫暖濕潤的氣候，對土壤的適應性比較廣。在飼用價值方面，它富含多種維生素和氨基酸，營養豐富，味兒美，是冬春季節里一種非常優質的青綠飼料。
4、南苜蓿
它是一種一、二年生牧草，喜歡肥沃的旱地或者是排水比較好的地塊。在飼用價值方面，它的營養豐富，是草食性家畜的優質飼料，也是冬春季節里雞豬等禽畜比較理想的青綠飼料。