因為南方的氣候比較溫暖濕潤，所以適宜生長的牧草植物有很多。但是在實際種植過程中，最好還是選擇一些比較耐熱的牧草品種。若打算養一些牛的話，就很有必要考慮一下牧草的產量了，比如說皇竹草、黑麥草還有甜象草，這幾種牧草適合南方種植，能過冬，牛也很愛吃，用來養牛再好不過。
1、皇竹草
它是一種熱帶草種，非常適宜在熱帶、亞熱帶地區生長，一年可收割8次左右，畝產量可達25噸以上。用這種草來喂牛，可以降低購買飼料的成本，再加上它的蛋白質含量較高，所以有助于牛等家畜快速生長。
2、黑麥草
若是在南方種植培育這種牧草，可以選擇在冬春季節里種植。它的再生力較強，生長速度也比較快，草質柔嫩，營養豐富，牛等家畜喜歡吃它，食用后也有助于家畜生長發育。
3、甜象草
它與皇竹草一樣，也是一種熱帶草種，但稍有不同的是，它比較耐寒，所以可四季播種，并且成活率和長勢都是很不錯的。另外，它的口感比較清甜，適口性好，牛很喜歡吃它。