我國很多地區到了冬季，溫度都是比較低的，尤其是東北地區，氣溫會低至零下二十度左右。所以在這些冬季氣溫較低的地方，一定要種植較耐寒的牧草品種，比如說紫花苜蓿、大麥、黑麥草、老芒麥等等，這些草都是比較耐寒耐旱的，每年每畝產大概10-15噸左右。
1、紫花苜蓿
它是一種很常見、也很耐寒的多年生牧草。冬季如果有積雪覆蓋的話，可以耐受零下40度的低溫。它是一種豆科牧草，草質柔嫩，含有的蛋白質非常多，是一種營養豐富且適口性很好的牧草植物。
2、大麥
它是一種一年生禾本科牧草，因為麥粒比其他麥都大，所以叫大麥。它對氣候的適應性很強，因此可種植的地方很多。它的籽粒所含的粗蛋白和可消化纖維都比較高，是一種很好的禽畜飼料，麥稈柔軟，可作粗飼料。
3、黑麥草
它是一種一年或者多年生的禾本科牧草，適應性非常廣，基本上能種小麥的地方，都可以種這種牧草。它耐寒、耐旱、耐貧瘠，分蘗力強，生長速度快，草質柔軟，營養豐富，適口性好，是初冬早春時節里的優質牧草。
4、老芒麥
它是一種非常耐寒的多年生牧草，對土地的要求不高，像是貧瘠、弱酸、微堿這樣的土地都可以生長。除了獨自播種之外，它還可以和其他牧草混播。它的植株較高，葉量大，葉片不易脫落，是一種應用價值很高的牧草植物。