北方最難熬的季節是冬季，氣溫普遍都比較低，個別地區的氣溫是非常低的。所以想要在北方種植培育牧草，一定要選對適合的品種，比如說非常耐寒的多年生牧草，或者是一年生牧草，前者的代表植物有紫花苜蓿、黑麥草，后者的代表植物有甜高粱、墨西哥玉米草。
1、紫花苜蓿
這種牧草雖然在南北方都可以種植，但其實它更適合在北方種植培育。它的耐寒性很強，尤其是在有積雪的情況下。但為了保險起見，大家在購買種子時最好是選擇抗寒品種。它的栽培技術不難，作為牧草之王，草質等方面確實非常好。
2、黑麥草
它的很多品種都適合在北方種植，比如說一年生品種，也有一些可以耐受零下二十多度低溫的多年生品種。與其他牧草比起來，它的植株雖然不高大，花朵也不突出，但它的含水量高，營養也比較豐富，是一種很優質的牧草。
3、甜高粱
因為它是高粱的一個變種，所以是可以結籽的。它的莖稈很甜，除了可以做牧草之外，還可以制糖。它的適應性很廣，栽培技術也不難，但要注意及時去除分蘗，以促進主莖的生長。
4、墨西哥玉米草
它是市場中少有的優質牧草之一，它枝葉繁茂，適口性好。它是一年生牧草，不需要越冬。雖然它的生長期比較長，但只要栽種的早，收割及時，就不會有什么損失。