菊苣是一種原產于歐洲的多年生優良牧草，于上世紀80年代引入我國。它的品種雖然不多，但品質大都不錯，比如大葉菊苣、將軍菊苣、紅菊苣以及綠豐菊苣等，都是很不錯的牧草品種。
1、大葉菊苣
它的外形就像它的名字一樣，葉片大，并且比較直立，是一種草質柔軟多汁、口感清脆可口、消化率也比較高的牧草。它的產量很高，植株中所含的粗蛋白、粗纖維以及無氮浸出物等都很高，適口性好，對于拉稀的禽畜有很好的止瀉作用。
2、將軍菊苣
它的適應能力很強，耐寒性也很好，是冬季常用的牧草品種之一。它的產量高，營養豐富，可以促進禽畜的生長。它的葉片鮮嫩多汁，適口性好，是很多動物都非常喜歡吃的一種牧草。
3、紅菊苣
它看起來是一個很可愛的紅白色葉球，尤其是紅色，非常地鮮艷。作為一種多年生植物，它的營養豐富，口感脆嫩，味道微苦帶甜。在種植方面，它喜歡冷涼濕潤的氣候，非常適宜在秋季露地栽培。
4、綠豐菊苣
它既耐熱又耐寒，春季返青早，秋冬枯黃晚，是一種利用期比較長的牧草植物，并且一次播種可以連續利用十幾年的時間。它的適口性很好，營養豐富，是很多禽畜和魚類都非常喜歡吃的一種牧草。