因為我國的面積比較大，所以冬季的氣候也是比較多樣的。在北方地區，冬季氣溫低，一般都種植紫花苜蓿、冰草等比較耐寒的品種。而在南方地區，因為氣候比較溫暖，所以可以種植黑麥草這個品種，若是再往南的話，便可以種植甜象草了。
1、紫花苜蓿
因為它是一種很常見的牧草，所以種植成本比較低，種植技術也比較簡單。它的耐寒性很強，特別是在冬季積雪較多的地方可安全越冬，如果是在比較干冷的地區，則要種植一些更抗寒的品種。
2、冰草
它喜歡比較干燥的環境，主要分布在北半球比較靠北的區域。從分布范圍便可以看出，它是很耐寒的。作為一種牧草，它的抗性比較強，返青時間比較早，還有一定的催肥作用。
3、黑麥草
它的耐寒性也比較強，但因為其莖葉太過柔嫩，所以想要冬季里種植的話，還是選在南方地區播種更為穩妥，大部分品種都能很好的生長起來。只要養護得當，就可以為禽畜提供很多的青綠飼料。
4、甜象草
它雖是一種生長在熱帶地區的牧草，但因為有一定的抗寒性，所以種植地點和時間都比較寬松一些。它因為含糖量高，所以適口性很好，再加上產量也很高，因此是一種很熱門的牧草。