牧草作為一種植物，不僅可以喂養家畜家禽，有的還可以入藥，有的有綠化價值，但是有很多品種并不適合在嚴寒的環境中成長。但我國也有不少非常耐寒的牧草品種，有一些在零下40度的環境下都不會被凍死，比如說紫花苜蓿、俄羅斯飼料菜、串葉松香草以及魯梅克斯等，非常適合在冬季特別冷的地區種植。
1、紫花苜蓿
這種牧草在溫度降到零下40度時，仍能繼續存活。不過，這里有一個前提，就是最好有積雪覆蓋住它們。如果沒有積雪的話，它能耐受的最低溫度大概為零下30度左右。除此之外，作為牧草之王，它的其他優勢也是非常明顯的，比如說蛋白質含量非常高等等。
2、俄羅斯飼料菜
這種多年生植物有著很強的再生能力，在畜牧業比較受歡迎。其葉子多而密，葉片長得比較寬大。在生長習性方面，它可以耐受40度的高溫，也可以在零下40度的環境下露地越冬。
3、串葉松香草
它是一種多年生菊科植物，原產于北美洲，開花有點兒像雛菊，但是沒有雛菊花瓣多，在生長習性方面，耐高溫也能受得住寒冷，可以在零下38度的環境下安全越冬。
4、魯梅克斯
這是一個雜交牧草新品種，多年生，優點非常多。比如說生長速度很快，高產等等。它在零下40度的環境下也不會被凍死，此外，還比較耐貧瘠、耐澇。