北方的秋冬季節氣溫較低，尤其是冬季更是寒冷，所以在種植牧草時一定要考慮牧草的耐寒性，保證牧草的產量不要過低。雖然秋季可選的牧草種類較少，但紅豆草、蘇丹草、大麥、老芒麥依然很值得種植培育，產量較為可觀。
1、紅豆草
紅豆草又被稱為驢食豆，是驢子比較喜歡的食物，亦是養殖人員喜歡種植的高產牧草。它的葉片呈現深綠色，開花的時候每株復葉可達到40片，籽粒比較飽滿。
2、蘇丹草
蘇丹草類似于高粱，它的抗旱能力不弱，適合生長于溫度較高的地方。如果種植地低溫缺水，秸稈長度就不會長到最高，收割次數也會受到影響。
3、大麥
大麥的耐寒性非常好，適合種植在高海拔地區。在秋季種植大麥，可以不考慮溫度對其產生的影響。不過大麥種子的透氣性比較差，播種時要注意松動土壤，可使種子正常生長發育。
4、老芒麥
老芒麥含有的植物蛋白較高，而且容易被消化吸收，對幼畜發育具有非常大的作用。它的平均畝產量雖然不高，但是綠草期非常長，穗軸20天可以重新長出，所以經濟價值較高。