在河南種植牧草，最該關注的應該是它們的耐寒性，只要足夠耐寒，再配合上正確的種植方法，在河南地區基本上就可以全年生長了。如果以此為標準，像是俄羅斯飼料菜、紫花苜蓿、魯梅克斯還有串葉松香草都可以進行培育。
1、俄羅斯飼料菜
這種牧草幾乎全株都是葉片，并且葉片長得又長又寬大。按說像是這樣的牧草應該是不耐寒的，但它卻能耐受零下40度的低溫。而且它還很耐熱，在河南全年生長是沒有問題的。
2、紫花苜蓿
這種牧草在全世界都非常有名，并且種植之后，可以連續生長好幾年。它非常耐寒，雖然產量一般，但營養既全面又豐富，是很多養殖者都會優先選擇種植的牧草。
3、魯梅克斯
這種牧草也被稱為高稈菠菜，全株葉片多，很受禽畜的喜歡。它的耐寒性很強，蛋白含量非常豐富，綜合來講，是一種非常優質的牧草植物。
4、串葉松香草
這種牧草的外觀乍一看有些像多頭向日葵，雖然能長到2~3米高，但是莖稈比較細，全株有一股松香味。它也很耐寒，并且每年的鮮草產量都比較高，莖葉中的營養也很豐富。