大葉菊苣是菊科菊苣屬的多年生的木本植物，其根比較短而粗，莖直立，分枝多，葉為披針形;將軍菊苣也是菊科菊苣的多年生草本植物，其屬于是冷季型的牧草，莖直立，葉片寬大翠綠。
1、大葉菊苣和將軍菊苣生長環境的區別
大葉菊苣是喜光植物，需要有充足陽光照射才能正常生長，而且喜歡溫暖濕潤環境，光照不足的話，會影響到其開花，不過，炎熱的夏季要做好遮蔭，否則開花會受影響;將軍菊苣適應性強，在我國南方北的多種氣候下都可以種植，在任何環境下都可以種植。
2、大葉菊苣和將軍菊苣利用價值的區別
大葉菊苣適口性好，主要是用于喂養、馬、牛等牲畜的飼料，將軍菊苣也是用于做家畜的飼料，不過，其產量高一些，適應性強，耐寒性高。
3、大葉菊苣和將軍菊苣應用價值的區別
大葉菊苣和將軍菊苣在利用價值方面沒有太大的區別，都是用來做牛、馬、羊等家畜的飼料。
4、大葉菊苣和將軍菊苣產量的區別
一般來講，大葉菊苣的產量要低一些，一畝地可以產2萬斤左右的鮮草，而將軍菊苣產量高，其一次可以進行多次收割，一畝地能產2萬斤左右的牧草。