喂養西門塔爾牛最好選擇禾本科牧草，比如皇竹草、墨西哥玉米草、冰草還有黑麥草。這種牛生長速度快，肌肉多，屬于一種優質肉牛，而且它的牛乳也是非常優質的，可見養這種牛是很有發展前景的。
1、皇竹草
這種牧草是很適合用來飼喂西門塔爾牛的，還有夏洛萊牛、魯西黃牛也比較喜食皇竹草。雖然西門塔爾牛的體型比較大，但在飼喂皇竹草時，還是要收割的嫩一些，盡早一些收割為好。
2、墨西哥玉米草
這種牧草因為莖葉甜脆多汁，所以對于牛等家畜來講，適口性是非常好的，用它來喂西門塔爾牛自然也是非常合適的。除此之外，它含有的營養物質也比較多，消化轉化率也比較高，是市場中性價比高的牧草之一。
3、冰草
這種牧草的產量并不是很高，但它的品質還是比較好的，特別是在青鮮階段，牛、馬、羊還有駱駝都很喜歡吃。它的營養價值也是比較高的，作為一種中等催肥飼料，在喂牛方面還是比較有優勢的。
4、黑麥草
這種植物長得非常繁茂，葉片的占比也比較大，對于牛等家畜來講，適口性佳。作為牧草擁有多種使用方法，可以直接放牧，也可以收割之后直接投喂，或者是曬干、青貯之后再進行飼喂。