關中平原冬季的氣溫一般都在零下5度左右，夏季的高溫均在30度以上，土壤大多為黃土，但灌溉非常方便。在這一地區種植牧草，最好是種植一些既耐旱又耐寒，還比較耐貧瘠的品種，比如紫花苜蓿、甜高粱、紅豆草以及大麥等。
1、紫花苜蓿
這種牧草可以耐受零下30度的低溫，在關中平原這種最低平均溫度為零下5度的地區，自然也是可以種植的。它對高溫也有一定的耐受能力，但若是第一次播種這種牧草，需要接種根瘤菌。
2、甜高粱
這種牧草比較抗旱，對土壤的適應性也比較強。因為它的種子發芽率不高，頂土能力也弱，所以在播種之前要把地仔細的翻耕整理一遍，種子也要提前浸泡之后再播種。
3、紅豆草
這種牧草原本就很適合在西北地區種植，而該平原正處于這一地區，所以在播種之后，長勢肯定是不錯的。另外，作為一種豆科牧草，與第一種牧草一樣，在沒有播種過的土地中，要先接種根瘤菌。
4、大麥
關中平原的環境雖然不是很好，但小麥等作物在那里的產量是很高的。大麥與它們的生長習性相似，在那里生長也是比較合適的。但在播種之前，為了讓它的長勢能更好一些，需要施足底肥，并提前澆足水。