若是在南方地區養牛，可以種植很多種牧草來喂養牛的，但是到了冬天，氣溫會變低，可以種植的牧草也變少了，但仍然有一些優質牧草可在冬天種植，比如說皇竹草、甜象草、墨西哥玉米草還有紫花苜蓿，均可在南方的冬天正常生長。
1、皇竹草
作為一種熱帶牧草，非常適合在南方種植培育，不過在種植的時候需要多多注意土壤的水分，若是不下雨時，兩三天便要澆一次水。
2、 甜象草
這種牧草的味道有些甜，含有的營養成分也比較多，用于喂牛非常適合。由于其的適口性好，除了牛之外，還有很多禽畜都喜歡吃它。
3、墨西哥玉米草
這種植物雖然是從國外引進的，但卻在我國得到了廣泛的種植與利用。其在北方也可以種植，還能收獲較高的產量，北方地區家有養牛的便可以種植培育一些這種牧草，喂牛效果好。
4、紫花苜蓿
這種植物不僅僅是一種非常重要的牧草，還可用于護坡，開出來的紫色花朵也蠻漂亮的，紫花配綠葉，格外好看，具有一定的觀賞價值。