食用菊苣菜近年來非常受歡迎，是用種子播種的，北方的話，菊苣菜的種子一般于7月下旬-8月初直播，11月上中旬收獲肉質根。南方春秋都可以。
1、菊苣菜種植要點
菊苣菜長成后，肉質直根置于避光黑暗、冷涼（10~20℃）條件下，20~30天可培育成菊苣芽球。一般11月中下旬到4月下旬可在簡易溫室設施或者家庭分批軟化。
2、菊苣菜種植環境
選擇溫度能穩定在10～20℃的溫室或房間種植菊苣菜，在大花盆或泡沫箱中密集栽種，水培或基質培均可。
3、菊苣菜種植溫度
菊苣菜芽球生長最適溫度為10～15℃，30～35天可采收；溫度15～20℃，20～25天可采收。溫度偏高，形成芽球時間縮短，但芽球緊實度會下降。
4、菊苣菜養護技巧
菊苣菜需要全程黑暗條件下栽培。蓋黑色地布，保持完全遮光。見光次數最好少于4次，每次見光時間盡量小于20秒。要保證水分供應，又要避免暗室內持續過高的濕度，不需要再施用基肥或追肥。水培一般5天左右換水1次。