決定飼草營養價值的因素有遺傳性、生育期和栽培技術、土壤肥力，收割也起到關鍵作用，牧草下雨天不可以收割。
1、牧草收割要點
牧草收獲是牧草生產的關鍵措施之一，它關系到牧草的產量和草產品的質量，以及對畜禽的營養價值和飼用價值，進而決定了種植牧草的經濟價值和效益。所以在牧草的生產與加工過程中，牧草收獲是一項技術性強、時間緊、需要周密計劃的重要技術環節。
2、牧草收割時間
牧草的最適刈割時期，一定要兼顧草產品的質量、產量和牧草的再生長。不同生育時期牧草的品質及營養價值及消化率均不同,干物質的產量也有很大的差異。越是幼嫩的牧草，營養價值越高越容易被動物消。
3、牧草收割天氣
最好是天氣晴朗的時候收割牧草，此時收割的牧草不僅干爽，適口性好，對牧草本身來說，有足夠的光照可以促進再次生長，而且收割的牧草還可以晾干直接儲存。
4、牧草收割原則
以單位面積內營養物質產量的最高時期或以單位面積的總可消化養分最高時期為最佳刈割期。要有利于牧草的再生，根據用途收割，比如說生產苜蓿干草粉時，應在現蕾期進行刈割。盛花期刈割，雖草粉產量較高，但草粉質量明顯下降。