南方地區因為自然條件比較好，所以很多牧草都可以在那里生長。但若是為了養牛去種植牧草，最好是選擇皇竹草、巨菌草、俄羅斯飼料菜以及甜象草這些高產牧草，而且這幾種牧草還具有較高的營養價值。
1、皇竹草
用這種牧草來養牛，因為其產量高，所以能節省一部分成本。其次是對于牛來講，皇竹草的口感清甜，所以能提高牛的采食量。而且其蛋白質含量較為豐富，牛吃后會生長的很快。
2、巨菌草
它在市場中是一種被廣泛利用的刈割型牧草，其可以用來喂養多種家禽家畜，草魚也吃這種牧草。該牧草于生物質發電方面也能發揮出作用，也可以用來制造乙醇。
3、俄羅斯飼料菜
這種牧草的葉片比較寬大，可以用來喂養豬、鴨子、雞，若是喂豬的話，直接收割下來并將其弄成菜泥拌入飼料喂給豬吃即可。我國的很多地區都有這種植物，其在國外也有分布。
4、甜象草
這種牧草與皇竹草也有很多相似之處，在南方地區被廣泛種植，適口性不錯。其作為一種熱帶牧草，還能耐輕霜，所以即使有些南方地區有輕霜也是可以種植的。