適合秋冬季節種植牧草品種的選擇還是比較多的，其中比較高產的一般會選擇大葉菊苣牧草，一年最多可以收割8次之多。
1、冬天牧草如何選擇
草種的選擇牧草一般分為豆科牧草、禾本科牧草及葉菜類飼草。多年草地建設的實踐證明，只有在科學引種試驗的基礎上，考慮到各地的氣候特點，選擇適宜的草種，牧草種植才能成功。
2、大葉菊苣品種特性
大葉菊苣牧草葉片大，塊狀主根深而粗壯，適應性強，抗旱、抗寒，耐鹽堿，病害極少，氣溫及水肥條件好的情況下，20天可刈割1次，年可刈割5-8次，冬天在南方依然可以正常收割。
3、大葉菊苣牧草喂養價值
大葉菊苣牧草草質柔嫩，蛋白質含量高，適口性好，適合飼喂豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝等動物。
4、大葉菊苣牧草養護管理
大葉菊苣牧草出苗后5-7天每畝可追施尿素，干旱天氣加強灌溉，同時要及時做好除雜工作。株高在40-50cm可刈割，留茬高度4cm左右，刈割后及時施肥。