冬天種多年生牧草有黑麥草、紫花苜蓿、狼尾草、魯梅克斯等等，這些產量都還比較高，而且很耐寒，適合冬天種植。
1、黑麥草
黑麥草在我國大部分地區均可種植，以秋播最佳，因為黑麥草具有較強的抗凍性，一般秋播早者入冬前可以收割1次，盛夏前可以收割2~3次，畝產量可達8000~10000公斤。
2、狼尾草
狼尾草為多年生禾本科牧草，具有耐旱、耐濕、耐陰、耐寒及耐踐踏的特點，適合我國大部分地區進行種植，一般需要放牧的山地、丘陵種植最佳。一般多在4~6月份進行播種，可進行放牧也可進行收割，冬天也可以種植，不過北方的冬天要在大棚里種植才可以保持常青。
3、紫花苜蓿
紫花苜蓿為多年生豆科牧草，富含蛋白質與多種維生素，因此又被稱作“牧草之王”，適合我國大部分地區進行種植，以頭茬草營養價值最高，南方冬天種植的話也可以收割，北方冬天種植要做好保溫工作。
4、魯梅克斯
魯梅克斯可抵抗-40度的風雪天氣，冬季大雪覆蓋后，春季返青早，在北方寒冷的冬季，地上葉片看起來枯萎，但在地下卻形成多個越冬芽，為下一年返青做準備，冬季種植的比較廣泛。