山西地區的山地、高原比較多，冬季溫度還是比較低的，如果是想種植牧草，像魯梅克斯、菊苣、俄羅斯飼料菜等多年生牧草，都是高產的。
1、山西種植牧草的特點
山西需要種植耐寒、耐旱、耐鹽堿的牧場，魯梅克斯、菊苣、俄羅斯飼料菜，還有一年多的高丹草、甜高粱，青貯玉米這些，在山西種植了養牛羊是比較好。
2、魯梅克斯
魯梅克斯的耐寒能力很強，在北方也能有非常顯著的產量，因為它耐低溫能力強，不僅在山西有很高產量，在整個北方都可以栽培，它又稱洋鐵葉子，俗稱高稈菠菜，是食葉草的母本，新型的高蛋白飼料，從烏克蘭引進的牧草品種。
3、高丹草
高丹草耐寒能力也比較好，而且產量也非常大，喂養牲畜應用廣泛，在山西有很多地區種植高丹草的，種植效益都不錯。
4、甜高粱
甜高粱是耐寒、耐旱、耐鹽堿的品種，山西灌溉條件不好，冬季寒冷，種植甜高粱也是比較合適的，適口性也比較好。