菊苣菜和菊苣牧草并不是一樣的，菊苣菜是食用的蔬菜，菊苣牧草屬于牲畜使用的牧草品種，當然也可以食用。
1、菊苣菜的營養價值
菊苣中富含豐富的碳水化合物、菊苣酸、蛋白質、膳食纖維，16種氨基酸、脂肪、維生素A、胡蘿卜素、煙酸、葉酸、黃酮、以及鉀、鈉、磷、鈣、鐵、銅等幾十種微量元素。
2、菊苣菜的外觀特點
菊苣菜色澤鮮嫩金黃、純凈，從視覺感官上已觸動食客的味蕾，食欲蠢蠢欲動，口感爽脆，嚼在嘴里，嘎吱清脆，吃的是蔬菜，享受水果的口感。
3、菊苣牧草的營養價值
菊苣牧草葉片柔嫩多汁，營養豐富，葉叢期粗蛋白含量特別高，氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。
4、菊苣牧草的外觀特點
菊苣在營養生長期為蓮花狀，其葉片肥厚，長橢圓形，邊緣有波浪狀微缺，葉背有稀疏茸毛，葉片長30～40厘米，寬8～12厘米，葉質脆嫩，折斷后有白色乳汁流出，可以喂養牛，羊，豬，兔，魚等等。