多年生牧草冬天是否要割掉要考慮結臺當地冬季的寒冷程度，割掉的話，留茬高度要在5CM以上。
1、可以越冬的多年生牧
目前優質多年生的牧草品種有增潤草、新型皇竹草、增潤甜象草、黑麥草可以種植。如果是秋播不宜過遲，以免幼苗矮小、生長緩慢，根系發育不良，不利于越冬。
2、多年生牧草越冬管理
多年生牧草越冬管理要考慮結臺當地冬季的寒冷程度，最后一次刈割應在當地平均霜降條被期來臨前10天左右進行，越冬牧草若水肥充足，能顯著增加分蘗，促進幼苗健壯和根系發育，增強抗寒能力。
3、多年生牧草冬季如何收割
多年生牧草的冬季收割，不但要考慮到牧草的產量和品質，同時還要考慮到有利于牧草的越冬。收獲后應該仍有 10天以上的生長期才有利于多年生牧草的安全越冬。澆封凍在上凍之前澆一遍封凍水，可提高越冬牧草成活率3O％以上。
4、多年生牧草冬季收割如何留茬
合理的留茬高度當年最后一茬草收獲時的留茬高度，直接影響到再生草的生長速度。多年生牧草最后一茬草的留茬高度與多年生牧草的越冬率成正比。但留茬過高會影響到前茬草的產草量，5-10公分就可以。