山東的冬季氣溫比較低，所以在種植養羊牧草時，最好是選擇一年生的牧草品種，比如說蘇丹草、一年生黑麥草。當然，想種植那種可生長多年的牧草也可以，比如紫花苜蓿、紅豆草，具有一定的抗寒能力。
1、蘇丹草
這種草在輕度鹽漬土或者是微酸性土壤中，也可以正常生長。在養羊方面，它的主要優勢是不會讓羊得膨脹病。這種一年生牧草在山東種植，會收獲較為可觀的產量。
2、一年生黑麥草
這種牧草的葉片又細又長，是羊非常喜歡采食的草。而且羊的咀嚼能力、消化能力都比較好，所以收割時間是可以稍微延遲一些的。此外，還可以將這種牧草攤開曬干，以備冬季使用。
3、紫花苜蓿
這是一種很常見的牧草，雖然產量不是很高，但草質、適口性、營養等方面都是很不錯的。它能耐受低溫，所以在山東地區種植會生長的很好，年產量自然也是比較高的。
4、紅豆草
這種牧草的耐寒性雖然稍遜于紫花苜蓿，但還是很適合在山東種植的。它與蘇丹草有一點比較相似，那就是羊吃后，不容易得膨脹病。