山苜蓿是可以食用的，但是由于它的味道比較苦澀，因此只能作為輔料使用，不能作為主食。山苜蓿是一種中藥材，味苦、微寒，具有清熱解毒、利尿通便的功效，可用于治療肺結核、黃疸型肝炎、膀胱炎、口腔潰瘍等疾病。此外，山苜蓿還可以提煉食用油和制作飲料，不過這些都是初加工，最終產品還是要以藥品為主。
給大家推薦一些常用的牧草品種，希望大家喜歡我們的內容。
1.紫花苜蓿種子 （世界級牧草，多年生，高營養）
2.墨西哥玉米草種子 （高產夏季牧草 一年生）
3.箭筈豌豆種子 （適合高海拔種植，固氮肥田營養好）
4.披堿草種子 （耐寒型多年生牧草 大面積適用）
5.三葉草種子 （高營養的 秋冬季牧草）
6.大麥草種子 （青貯 制干均可以的優質牧草）
7.黑麥草種子 （冬季生長的多年生牧草）
8.紫花苕種子 （即時牧草又是綠肥，兩用型）
9.燕麥草種子 （一年生營養豐富，青貯）
10.高丹草種子 （一年生夏季高產品種，不挑地）
11.蘇丹草種子 （一年生高產牧草，夏季型）
12.紅豆草種子 （耐旱型牧草，戈壁沙漠缺水都可以種）
13.甜高粱種子 （一年生新型高產牧草品種）
14.甜象草種節 （多年生高產品種，真的吃不完）
15.紫云英種子 （老爹都種過的，肥田喂豬）
16.狼尾草種子 （好東西）
17.冬牧70黑麥草種子 （一年生特高產冬季牧草）
18.冰草種子 （高原專用耐旱耐寒型，多年生）
19.菊苣種子 （秋冬季生長的耐寒牧草）
20.串葉松香草種子 （飼料 提煉兩用型）
21.魯梅克斯種子 （耐寒型優質多年生牧草）
22.鴨茅種子 （耐旱型優質牧草）
23.老芒麥種子 （高原 缺水 寒冷地區專用）
24.皇竹草種節 （吃不完的高產牧草）
25.小米草種子 （唯一水田可以種植的牧草）
紫苜蓿為豆科屬紫苜蓿屬多年生草類植物，苜蓿屬多為自然品種，常作多年生長種植的有紫花苜蓿、金花苜蓿，屬紫花苜蓿的蛋白質最高，因此播種面積也為最高。紫花苜蓿成長年限最高可達15~20年，大概做為生產用來年到第四年產量高，4年過后畝產量徐徐退化。
如今，紫花苜蓿經由世界各國組織及權威專家的實驗精選培養，栽培出休眠級數不同的的紫花苜蓿種類，來應對不同自然氣候與播種地方。
素有“牧草大王”的紫花苜蓿有哪一些特點，讓我向后看：
Ⅰ、蛋白質高：據有關數據，紫花苜蓿干物質養分蛋白質為17%，粗脂肪2.3%，纖維33.5%，無氮浸出物34.4%，灰粉8.4%。與玉米對于，蛋白質的含量超過玉米的60%這樣。
Ⅱ、出產高：紫花苜蓿種植在平常地塊，畝產鮮草可達2000～3000公斤；種植在富饒土地，一畝產鮮草可以達到4600~5600kg。
Ⅲ、不選土壤：紫花苜蓿對土壤優選不挑剔，在沙地、輕黏土土壤里皆能生長，但以優選排水相當不錯、土層深厚、沃腴的土地上生長最好。比較耐耐鹽堿，不能在超黏的土、汪水泥土中成長，以土壤ph6.2~7.9最佳。
Ⅳ、耐凍能力強：5～10度就能出芽，能夠接受零下6攝氏度的寒冷，多年棵苗可以耐-25攝氏度同-30℃的氣溫，在有雪的覆蓋住可以耐-33攝氏度的氣溫。
Ⅴ、耐旱性強：全部植物都離不開水，但因紫花苜蓿根盤興盛、抗旱本領很好，在年均下雨量300~700mm地帶都能成長。
Ⅵ、改進泥土：紫花苜蓿為豆科植物，能夠改進泥土，凝聚氮肥肥田的效果。
Ⅶ、固定土壤本事：紫花苜蓿根盤旺盛，定心根粗壯，生根深淺可達4米以上，可防治水土流失，避免雨水沖刷問題，固土保墑。