臘梅（Chimonanthus praecox）通常在冬季開花，具體的花期可以從12月持續到次年的2月或3月。在大多數地區，臘梅的花朵會持續盛開約1-2個月。花期的確切長度取決于氣候條件、栽培環境以及臘梅品種。
由于臘梅是少數在寒冷季節開花的植物之一，它的黃色或淡黃色花朵通常在其他植物休眠時為冬季的園林增添了顏色和香氣。盡管臘梅耐寒，但是在極端低溫下花期可能會受到影響，因此實際開花時間可能因年份和當地天氣狀況而異。
臘梅開花后，應適當修剪去除已經開過花的枝條，這有助于激發新枝的生長并為來年的開花做準備。修剪工作通常在花期結束后進行。