如果你指的是在戶外種植的玉簪冬天的大地苗（室外生長的玉簪），一般情況下是不建議在冬季剪掉所有的葉子。
在冬季，玉簪可能會經歷一定程度的休眠或減緩生長。剪去所有的葉子可能會對植物造成壓力，并且在沒有足夠養分供應的情況下,無法進行有效的光合作用和存儲能量。
在以下一些情況下，你可能需要考慮修剪玉簪的葉子：
葉子受到嚴重的病蟲害感染：如果葉子出現嚴重的病蟲害問題，導致植株健康受損，那么可以適度修剪受感染的葉片，以幫助植物抵御病害。
干枯或受損的葉子：如果在冬季的極端寒冷條件下，有些葉子被嚴重凍結或損壞，你可以輕輕修剪這些干枯的或受損的葉子，以改善整體外觀并促進新的生長。
在進行修剪時，請使用干凈鋒利的工具，以避免進一步破壞樹葉或莖部。注意只剪去少量的葉子，留下足夠的綠葉以進行光合作用和營養存儲。
最好在春季或秋季進行主要的修剪和整形工作，以確保玉簪能夠有足夠的時間恢復并增長新的葉片。如果你不確定是否需要修剪或如何進行修剪，請考慮尋求專業園藝師的建議