對于玉簪花朵顏色的變化，有時呈現紫花，有時呈現白花，這可能是由于以下原因之一：
品種差異：不同的玉簪品種具有不同的花色特征。有些品種主要產生紫色花朵，而另一些品種則表現為白色花朵。這種變化可能是因為您所種植的是多個品種或雜交種，導致花朵顏色出現差異。
花朵年齡：玉簪的花朵通常會隨著時間的推移而變化。剛開放時的花朵可能呈現出淺色，然后逐漸轉變為更鮮艷的顏色，如紫色。在花朵衰老的過程中，顏色可能會變為白色或淡色。
環境因素：光線、溫度和濕度等環境因素也可能影響玉簪花朵的顏色。通過調整這些環境條件，有時可以引發花朵顏色的變化。較低的溫度可能會促使某些品種的花朵變為白色。
無論是品種差異、花朵年齡還是環境因素，玉簪花朵顏色的變化都是正常且常見的。這種多樣性使得玉簪更加有趣和吸引人。如果您對特定品種的玉簪花朵顏色非常關注，可以選擇穩定花色的確定品種，或者咨詢專業的園藝師或蘭花專家以獲取更詳細的建議和信息。