在玉簪花（Celosia argentea）中，開白花和開紫色花朵的品種通常是略有差異的。以下是一些不同品種的特點：
白色花朵：一些玉簪花品種在花穗中展示出美麗的純白色花朵。這些白色品種可能包括 'New Look'、'Fresh Look White' 或者 'Cramers'。
紫色花朵：其他品種則可以開出紫色或帶紫色調的花朵。 'Dragon's Breath Purple' 和 'Kurume Purple' 這些品種都可以呈現出鮮艷的紫色花朵。
關于哪個品種的花朵更大，這取決于具體的品種而不是顏色。在玉簪花中，有各種形態和大小的花朵。您可以根據自己的喜好選擇適合的品種。
花朵的大小和數量也會受到光照、土壤和植物健康狀態等因素的影響。給予玉簪花足夠的養分、水分和適當的生長條件，有助于促進植物的健康生長，并產生更大更多的花朵。
最好的建議是根據您的個人偏好選擇白色或紫色的玉簪花品種，同時提供適宜的生長環境，以促進植物的優良開花。