玉簪花一般不會在冬季落葉，因為它是多肉植物，具有較好的耐寒性。多數玉簪品種的葉子經過冬季后仍然保持綠色，盡管有些品種可能會在極寒的氣候條件下略微凋謝。在某些情況下，部分玉簪的葉子可能會變黃或逐漸褪色和干燥，這并不意味著它們落葉。
當冬季來臨時，玉簪花開始進入休眠狀態，并減緩其生長活動。它們會利用積累的養分和水分來支持自己在低溫條件下的生存。多肉植物的葉子通常比其他植物更厚實和多汁，有助于減少水分蒸發和保護植物組織受到嚴寒的傷害。
雖然大部分玉簪花在冬季保持葉綠素，但特別嚴寒的氣溫可能導致葉子部分變色、枯黃或出現輕微受損。這通常不會對植物的生長和健康產生重大影響。一旦春季來臨，玉簪花會重新活躍起來，新的葉子將開始生長。
個別玉簪品種（如秋火）可以在晚秋或冬季時呈現出不同的外觀，花色可能會由鮮艷粉紅轉變為深紅或者干褐色，這是正常的季節性變化，并非落葉。
大部分情況下，玉簪花在冬季并不會落葉，而是進入休眠狀態并保留它們的葉子。