關于杏子種子（杏仁）的數量，由于大小和品種的不同，每斤（500克）包含的杏仁數量會有較大的差異。為了提供一個較為全面的回答，以下信息以列表形式展示：
- 小杏仁：約400至500粒/500克。
- 中等大小杏仁：大約300至400粒/500克。
- 大杏仁：可能只有200至300粒/500克。
需要注意的是，上述數據僅供參考，實際數量會根據具體杏仁的大小、形狀以及是否去殼等因素有所不同。此外，在購買或使用時，建議根據實際需求來確定所需的具體數量或重量，以便更準確地滿足用途要求。不同地區或供應商可能會有不同的標準，因此最好直接咨詢相關商家獲取最準確的信息。