櫻桃種子在適當的條件下是可以發芽的，而將種子浸泡在水中是許多植物種子催芽過程中的一個步驟。但是，櫻桃種子是否能成功發芽取決于多種因素：
- 種子的成熟度：只有成熟的櫻桃種子才有可能成功發芽。
- 浸泡時間：櫻桃種子需要適當的浸泡時間來軟化種皮，但過長時間浸泡可能導致種子內部受損或腐爛。
- 開裂現象：櫻桃種子在水中開裂可能是吸水膨脹的結果，這通常是種子準備發芽的好跡象。但如果裂縫過大或種子有明顯損傷，則可能影響其發芽能力。
- 后續處理：即使種子在水中開裂了，只要沒有受到嚴重損害，并且隨后提供了適宜的溫度、濕度和營養條件，它仍然有可能發芽。
為了提高櫻桃種子的發芽率，可以遵循以下步驟：
- 選擇健康飽滿的種子：挑選無病蟲害、無破損的種子。
- 適當的浸泡：將種子浸泡在室溫水中24小時左右，以幫助軟化種皮。
- 冷處理：櫻桃種子通常需要經過一段時間的低溫休眠期才能打破休眠。可以將浸泡后的種子包裹在濕紙巾中，放入冰箱（約4℃）中進行為期60至90天的冷處理。
- 播種與護理：冷處理結束后，在適合的介質中播種，并保持土壤濕潤。放置在溫暖的位置，等待發芽。
櫻桃種子的發芽過程可能需要幾周甚至幾個月的時間，耐心等待是非常重要的。如果發現種子在水中開裂后沒有發芽跡象，可能是由于種子本身的問題或是環境條件不適合導致的。在這種情況下，建議嘗試其他健康的種子，并確保所有條件都符合種子發芽的要求。